抹茶蒸蛋糕有着漂亮的绿色和混入了很多蜜豆。蛋白霜给了它们松软和湿润的口感。抹茶的颜色和香味让人惊喜。
配料
面糊
100 克 低筋面粉 2 茶匙 抹茶粉 1 茶匙 泡打粉 1 撮 盐 1 个 鸡蛋 80 毫升 牛奶 代替物: 豆浆或水 60 克 糖
其他配料
60 克 甘纳豆 一种蜜豆，软式 甘纳豆 浇头，软式
厨房用具
6 个 小盘子 5厘米/2英寸直径 6 个 纸杯蛋糕纸杯
＊1汤匙 = 15毫升，1茶匙 = 5毫升
怎么做
- 让我们先做面糊。把牛奶加入蛋黄搅里拌混合。然后，加入糖直到完全溶解。
- 打发蛋白直到它到达干性发泡阶段。把蛋白霜加入面糊会制造一种松软和湿润的口感。
- 混合低筋面粉，抹茶粉，泡打粉，和一撮盐。搅拌混合。然后，将面粉筛入碗里的鸡蛋混合物。
- 混合面粉进去，但是避免过度混合。或者，你可以加可可粉代替抹茶粉去做巧克力蒸蛋糕。
- 加入三分之一的蛋白霜，然后把面糊用切拌法搅拌。这样会把面糊变稍软，可以帮助混合剩下的蛋白霜。
- 加入剩下的蛋白霜。避免过度混合去保持蛋白霜不被弄破掉，要不然松软的口感会是失去的。
- 当蛋白霜差不多混合好，加入甘纳豆 ，一种日式蜜豆。然后再把面糊用切拌法搅拌。你也可以用巧克力豆代替蜜豆。
- 把纸杯蛋糕纸杯放进小盘子里，然后每一个都加入同等分量的面糊。
- 加甘纳豆在上面，然后把豆子轻轻按压固定在面糊。
- 让我们蒸蛋糕吧。把水煮沸后，关掉煤气炉。把小盘子放在蒸锅里，然后再次加热。
- 当水开始再次沸腾，把盖子盖上，然后把蒸蛋糕用中小火加热大约13分钟。
- 用竹签扎蒸蛋糕。如果竹签出来是干净的话，它们就好了。关掉煤气炉。
- 拿出来放在一个冷却架上。当完全冷却后，把蒸蛋糕从小盘子拿出来。
食谱备注
这种甜品没有用任何黄油或菜油，制造一种淡的口味，所以在在节食的人一定要试试这个食谱。
你可以把蒸蛋糕保持在冷冻柜里。当你要解冻，一点点微波加热它们到变成稍热。
