Yakisoba werden gewöhnlich an Ständen von Händlern bei Festivals serviert, außerdem auch wenn Leute in Japan campen gehen. Dies ist ein einfaches, köstliches und gesundes Rezept und man viel gesundes Gemüse essen.
Zutaten
Nudeln
1 Packung Yakisoba Nudeln 1/3 EL Sake oder Wasser
Fleisch und Gemüse
50 g Schweineschnitzel 75 g Moyashi Bohnensprossen 1/2 Kohlblatt 1/2 Große Frühlingszwiebeln (Naganegi) 15 g Möhren 1 Knoblauchzehe 1 TL Sesamöl
Yakisoba Soße
1 EL Austernsauce 1/2-1 TL Soja Sauce 1/2 EL Sake Oder Wasser
Andere Zutaten
1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer
Garnierungen
Aonori Algen Beni Shoga Eingemachter Ingwer Katsuobushi (Bonito-Flocken, getrockneter Thunfisch)
* 1 Esslöffel (EL) = 15 ml, 1 Teelöffel (TL) = 5 ml
Anleitungen
- Schneiden wir die Zutaten für das Yakisoba. Schneide das Schweineschnitzel in 3~4cm (1.5") Streifen.
- Das Kohlblatt in dünne Streifen schneiden und in 3cm(1") Stücke hacken.
- Die Frühlingszwiebel in 1cm [1/2") Stücke schneiden.
- Schneide die Karotte in dünne, 5cm (2") lange Streifen.
- Zerdrücke die Knoblauchzehe mit der flachen Seite eines Messers. Schneide sie in hälften und entferne die Sprosse aus dem Inneren. Die Knoblauchzehen in kleine Stücke hacken.
- Wasche die Bohnensprossen und seihen diese mit einem Sieb ab.
- Machen wir die Yakisoba Soße. Sojasoße und Sake zur Austersoße geben und gut mischen.
- Erhitze die Grillpfanne auf 240°C (460°F). Brate die Yakisoba Nudeln und schütte Sake darüber. Drücke die Nudeln mit einem Pfannwender an.
- Sobald die Unterseite der Nudeln ein Goldbraun annimmt, drehe sie um. Teile die Nudeln in vier Teile und schiebe sie an den Rand der Pfanne.
- Gib Sesamöl auf die Pfanne und brate das Schweineschnitzel und den gehackten Knoblauch.
- Wenn das Schweinefleisch braun wird, gib die die Bohnensprossen, das Kohlblatt, die Frühlingszwiebeln und die Karotten nacheinander dazu. Rühre leicht und bestreue mit Salz und Pfeffer. Mische mit dem Pfannwender.
- Wenn das Gemüse fast gar ist, mische die Nudeln mit dem Gemüse. Gib dann die Yakisoba Soße darübe und brate es unter ständigem Rühren schnell an.
- Serviere das Yakisoba auf einem Teller. Man kann Bonito Flocken, Aonori Seetang Pulver und gehäckselten eingelegten Ingwer darübergeben.
Rezept Hinweise
Ein Tipp zum machen von köstlichem Yakisoba ist es scharf anzubraten um schnell Flüssigkeit verdampfen zu lassen.
