Los tallarines fritos ( o Yakisoba en Japonés ) se sirven normalmente en los puestos de comida de los festivales, o cuando se va de acampada en Japón. Este es un plato simple, delicioso y saludable que puedes comer con una gran variedad de vegetales saludables.
Ingredientes
Tallarines
1 paquete Fideos yakisoba 1/3 cda Sake o agua
Meat and Vegetables
50 g Tira de Cerdo 75 g Brotes de soja Moyashi 1/2 Hoja de repollo 1/2 Cebolla de verdeo larga (Naganegi) 15 g Zanahorias 1 Diente de ajo 1 cdta Aceite de sésamo
Salsa Yakisoba
1 cda Salsa de ostras 1/2-1 cdta Salsa de Soya 1/2 cda Sake o agua
Otros ingredientes
Una pizca de Sal Una pizca de Pimienta
Toppings
Algas Aonori Beni Shoga Jengíbre encurtida Katsuobushi (Copos de bonito)
* 1 cucharada (cda) = 15 ml, 1 cucharadita (cdta) = 5 ml
Instrucciones
- Cortemos los ingredientes para el Yakisoba. Corta las tiras de cerdo en trozos de 3 a 4 cm .
- Corta la hoja de repollo y pícala en trozos de unos 3 cm .
- Trocea la cebolleta diagonalmente en trozos de 1 cm .
- Corta la zanahoria en tiras finas y trocéalas en trozos de unos 5 cm de largo.
- Machaca el diente de ajo con la parte plana de un cuchillo. Córtalo por la mitad y quita el brote del interior. Pica el diente de ajo fino.
- Lava los brotes de soja y sécalos con un colador.
- Hagamos la salsa Yakisoba. Añade la salsa de soja y el sake a la salsa de ostras y mézclalos bien.
- Calienta la plancha a unos 240ºC aproximadamente. Fríe los tallarines yakisoba y vierte el sake sobre los tallarines. Presiónalos con una espátula .
- Cuando el lado inferior de los tallarines se dore, dales la vuelta. Divide los tallarines en cuatro partes y ponlos en los bordes de la plancha.
- Añade aceite de sésamo a la plancha y fríe las tiras de cerdo y el ajo picado.
- Cuando el cerdo se dore, añade los brotes de soja, el repollo, la cebolleta y la zanahoria a la vez. Remueve suavemente y espolvorea la sal y la pimienta. Mezcla con la espátula.
- Cuando los vegetales estén casi cocinados mézclalos con los fideos. Añade la salsa Yakisoba y saltéalos rápido.
- Sirve el Yakisoba en un plato. Puedes añadir copos de bonito, polvo de alga aonori y jengibre encurtida rayada.
Notas de la receta
Un truco para hacer un Yakisoba delicioso es freír a alta temperatura para evaporar rápidamente el agua.
