Mì Yakisoba thường được bán ở những quầy hàng rong vào các lễ hội và cả khi lúc một số người đi cắm trại ở ngoài ở Nhật. Đây là một công thức đơn giản, ngon và lành mạnh và bạn có thể thưởng thức nhiều rau củ lành mạnh.
Nguyên liệu
Mì
1 gói Mì xào Yakisoba 1/3 thìa canh Rượu sake hay nước
Thịt và rau củ
50 g Lát thịt lợn (heo) 75 g Giá đỗ moyashi 1/2 Lá bắp cải 1/2 hành boa rô (Naganegi) 15 g Cà rốt 1 Tép tỏi 1 thìa cà phê Dầu mè (vừng)
Sốt Yakisoba
1 thìa canh Dầu hào 1/2-1 thìa cà phê Xì dầu 1/2 thìa canh Rượu sake hay nước
Các nguyên liệu khác
Một nhúm Muối A Một nhúm of Hạt tiêu
Lớp ở trên
Rong biển Aonori Beni Shoga (Gừng muối kiểu Nhật) gừng ngâm Katsuobushi (vảy cá ngừ bonito)
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
- Chúng tôi sẽ cắt các nguyên liệu cho Yakisoba. Cắt thịt lợn (heo) đã thái lát thành các miếng 3~4cm (1,5 inch).
- Cắt lá bắp cải thành các dải và thái chúng thành các miếng 3cm(1 inch).
- Thái hành boa rô theo đường chéo thành các miếng 1cm (1/2 inch).
- Thái mỏng cà rốt và thái chúng thành các dải 5cm (2 inch)
- Nghiền nát tép tỏi bằng mặt phẳng của dao. Chia nó làm đôi và bỏ mầm từ bên trong. Thái tép tỏi thành các miếng vừa.
- Rửa trước giá đỗ và chắt bằng lưới lọc.
- Chúng tôi sẽ làm sốt Yakisoba. Thêm xì dầu và rượu sake vào dầu hào và trộn đều.
- Làm nóng vỉ nướng ở khoảng 240°C (460°F). Rán mì yakisoba và đổ rượu sake lên mì. Nhấn mì bằng thìa (spatula).
- Khi mặt còn lại của mì có màu vàng nâu, lật nó lại. Chia mì thành 4 phần và chuyển chúng sang cạnh vỉ nướng.
- Thêm dầu mf (vừng) vào vỉ nướng và rán thịt lợn (heo) đã thái và tỏi đã thái.
- Khi thịt lợn (heo) chuyển thành màu nâu, Thêm hết giá đỗ, lá bắp cải, hành boa rô và cà rốt trong một lần. Đảo nhẹ và rắc muối và tiêu lên. Trộn bằng thìa (spatula).
- Khi rau củ gần chín, trộn mì với rau củ lại. Đổ sốt Yakisoba lên và xào nhanh.
- Phục vụ mì yakisoba trên đĩa. Bạn có thể thêm vảy cá ngừ bonito, bột rong biển aonori và gừng ngâm đã thái sợi.
Ghi chú
Một mẹo để làm mì Yakisoba ngon là rán sở lửa lớn để bốc hơi nước nhanh.
