新鲜蒸猪肉包子是寒冷日子的最佳食物。 自制的面团和肉馅是最好的! 这个过程虽然挺花时间,但绝对值得!
配料
面团
250 克 多用途面粉 1 茶匙 速溶酵母 5 克 泡打粉 25 克 糖 2 撮 盐 1 汤匙 芝麻油 130 毫升 温水 用来加入香菇和虾米液
猪肉馅
150 克 猪肩肉 1/2 茶匙 盐 胡椒粉 1 茶匙 糖 1 茶匙 酱油 1 茶匙 蚝油 1/8 茶匙 五香粉 1 tbsp 土豆淀粉 1 茶匙 芝麻油 100 克 卷心菜叶 40 克 长的大葱 1 汤匙 生姜 切碎 2 块 干香菇 5 克 虾米
厨房用具
8 张 烘焙用纸 5x5厘米/2x2英寸
*1汤匙 = 15毫升,1茶匙 = 5毫升
怎么做
食谱备注
这个食谱使用速溶酵母和发酵粉,使发酵很容易成功。
酵母生长的最佳温度范围是 28 至 32 °C (82-90 °F)。 如果温度超过 38 °C (100 °F),酵母菌就不能正常生长,超过 60 °C (140 °F) 就会死掉。