🐔Chicken Pho🇻🇳🍜 (New Recipe)

Nikuman Recept (Ångade Fläskbullar i Kinesisk-stil)

Nikuman Recept (Ångade Fläskbullar i Kinesisk-stil)

Vi lagar Japanska färskt ångade fläskbullar, Nikuman, ett perfect recept för dom där kyliga dagarna. Hemmagjord deg och köttmix är bäst! Processen kräver lite tid, men det är definitivt värt det!

Nikuman
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Please leave a 5 star rating if you like the recipe! 🙂
Add to Meal Plan
Add to Meal Plan:
This recipe has been added to your Meal Plan
Maträtt Fläsk, Huvudrätt
Kök Kinesiskt
Tillagningstid 60 minuter
Blötläggning av den torkade shiitaken och svampen, samt jäsingen/vilan av degen är inte inräknad i tillagingstiden.
Portioner
bitar
Översättare Snailormoon
Maträtt Fläsk, Huvudrätt
Kök Kinesiskt
Tillagningstid 60 minuter
Blötläggning av den torkade shiitaken och svampen, samt jäsingen/vilan av degen är inte inräknad i tillagingstiden.
Portioner
bitar
Översättare Snailormoon
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Please leave a 5 star rating if you like the recipe! 🙂
Add to Meal Plan
Add to Meal Plan:
This recipe has been added to your Meal Plan
Ingredienser
Deg
  • 250 g Vetemjöl
  • 1 tsk Torrjäst
  • 5 g Bakpulver
  • 25 g Socker
  • 2 nypor Salt
  • 1 msk Sesamolja
  • 130 ml Ljummet vatten Kombinerat med shiitake och räkvätska
Köttmix
  • 150 g Skivad Fläskbog
  • 1/2 tsk Salt
  • Peppar
  • 1 tsk Socker
  • 1 tsk Japansk Sojasås
  • 1 tsk Ostronsås
  • 1/8 tsk Femkrydda (Five Spice Pulver)
  • 1 msk Potatismjöl
  • 1 tsk Sesamolja
  • 100 g Kålblad
  • 40 g Piplök (Naganegi)
  • 1 msk Ingefära (färsk) hackad
  • 2 Torkade Shiitake Svampar
  • 5 g Torkade Räkor
Köksredskap
  • 8 ark Bakplåtspapper 5x5cm/2"x2"
* 1 matskedar (msk) = 15 ml, 1 tesked (tsk) = 5 ml
Instruktioner
  1. Vi börjar med att skära ingredienserna för Nikuman. Dessa torkade svamparna är för-tvättade och uppblött i en kyl över natten. Kläm ut vattnet från shiitake svampen.
    Vi börjar med att skära ingredienserna för Nikuman. Dessa torkade svamparna är för-tvättade och uppblött i en kyl över natten. Kläm ut vattnet från shiitake svampen.
  2. Ta bort de stela delarna från stammarna. Skiva stammarna tunt och skär hattarna i 1.5cm (0.6'') bitar.
    Ta bort de stela delarna från stammarna. Skiva stammarna tunt och skär hattarna i 1.5cm (0.6'') bitar.
  3. Dessa torkade räkorna är för-tvättade och har legat i blöt i ljummet vatten i cirka 1 timme. Kläm ur vattnet från räkorna.
    Dessa torkade räkorna är för-tvättade och har legat i blöt i ljummet vatten i cirka 1 timme. Kläm ur vattnet från räkorna.
  4. Hacka räkorna i fina små bitar.
    Hacka räkorna i fina små bitar.
  5. Nu gör vi buljongen för att mixa degen till bullarna. Häll räkvätskan i en sil. Tillsätt shiitakevätskan. Häll i hett vatten så mängden är 130ml (0.55 cups).
    Nu gör vi buljongen för att mixa degen till bullarna. Häll räkvätskan i en sil. Tillsätt shiitakevätskan. Häll i hett vatten så mängden är 130ml (0.55 cups).
  6. Nu gör vi degen för Nikuman. Tillsätt bakpulver, torrjäst, socker och salt till mjölet. Rör om lätt med en paddel.
    Nu gör vi degen för Nikuman. Tillsätt bakpulver, torrjäst, socker och salt till mjölet. Rör om lätt med en paddel.
  7. Tillsätt sesamolja och blanda.
    Tillsätt sesamolja och blanda.
  8. Gradvis mixa i den ljumna shiitake och räk- dashibuljongen.
    Gradvis mixa i den ljumna shiitake och räk- dashibuljongen.
  9. När mjölet är grovt blandat, rensa paddeln.
    När mjölet är grovt blandat, rensa paddeln.
  10. Samla ihop mjölet med din hand, knåda tills degbollen är len och och rensa insidan av skålen.
    Samla ihop mjölet med din hand, knåda tills degbollen är len och och rensa insidan av skålen.
  11. Strö mjöl på en skärbräda. Placera degen på den och knåda i 10 minuter. Använd din kroppsvikt för att pressa degen.
    Strö mjöl på en skärbräda. Placera degen på den och knåda i 10 minuter. Använd din kroppsvikt för att pressa degen.
  12. Som visat i videon, degens textur blir len.
    Som visat i videon, degens textur blir len.
  13. Forma den till en boll och lägg tillbaka i skålen. Täck skålen med plastfolie.
    Forma den till en boll och lägg tillbaka i skålen. Täck skålen med plastfolie.
  14. Degen är nu redo att jäsa i frigolitlådan, som är fylld med hett vatten som är cirka 40°C (104°F). Häll lite hett vatten i lådan och kolla om temperaturen är cirka 40°C (104°F). Placera försiktigt skålen i det heta vattnet. Låt inte degen bli blöt.
    Degen är nu redo att jäsa i frigolitlådan, som är fylld med hett vatten som är cirka 40°C (104°F).
Häll lite hett vatten i lådan och kolla om temperaturen är cirka 40°C (104°F). 
Placera försiktigt skålen i det heta vattnet. Låt inte degen bli blöt.
  15. Låt skålen sitta i vattenbadet i cirka 30 minuter. Om du inte har en frigolitlåda, täck skålen, och håll degen varm tills den dubblat sin storlek.
    Låt skålen sitta i vattenbadet i cirka 30 minuter. Om du inte har en frigolitlåda, täck skålen, och håll degen varm tills den dubblat sin storlek.
  16. Ångkoka kålbladet i 1 minut och låt det kylas i en trådsikt.
    Ångkoka kålbladet i 1 minut och låt det kylas i en trådsikt.
  17. Avlägsna de stela delarna av kålen och hacka dom till små fina bitar. Skär bladet till 2cm (0.8'') strimlor och hacka dom till fina bitar.
    Avlägsna de stela delarna av kålen och hacka dom till små fina bitar. Skär bladet till 2cm (0.8'') strimlor och hacka dom till fina bitar.
  18. Packa in kålen i en pappershandduk och kläm ut överskottsvatten.
    Packa in kålen i en pappershandduk och kläm ut överskottsvatten.
  19. Nu ska vi hacka vårlöken. Gör lika åtskilda diagonala snitt i vårlöken. Vänd den och upprepa snitten på andra sidan.
    Nu ska vi hacka vårlöken. Gör lika åtskilda diagonala snitt i vårlöken. Vänd den och upprepa snitten på andra sidan.
  20. Skär vårlöken i häften och hacka till små bitar.
    Skär vårlöken i häften och hacka till små bitar.
  21. Skiva ingefäran. Hacka skivorna fint.
    Skiva ingefäran. Hacka skivorna fint.
  22. Nu gör vi köttmixen för Nikuman. Hacka fläsk skivorna till 5mm (0.2'') bitar och lägg dom i en skål. Tillsätt salt, peppa, socker, ostronsås, five-spice pulver, sesamolja och rör om lätt.
    Nu gör vi köttmixen för Nikuman. Hacka fläsk skivorna till 5mm (0.2'') bitar och lägg dom i en skål. Tillsätt salt, peppa, socker, ostronsås, five-spice pulver, sesamolja och rör om lätt.
  23. Tillsätt potatismjöl till köttet och vänd för att täcka jämnt.
    Tillsätt potatismjöl till köttet och vänd för att täcka jämnt.
  24. Tillsätt kålen, vårlöken, ingefäran, shiitake och räkorna och mixa jämnt.
    Tillsätt kålen, vårlöken, ingefäran, shiitake och räkorna och mixa jämnt.
  25. Tvätta dina händer och fördela köttmixen i fyra delar.
    Tvätta dina händer och fördela köttmixen i fyra delar.
  26. Olja in dina händer lätt och forma mixen till 8 bollar.
    Olja in dina händer lätt och forma mixen till 8 bollar.
  27. Efter cirka 30 minuter, kolla om degen har fördubblats, och ta bort skålen.
    Efter cirka 30 minuter, kolla om degen har fördubblats, och ta bort skålen.
  28. Ta bort platsfolien och knåda degen flera gånger för att släppa ut luften från insidan.
    Ta bort platsfolien och knåda degen flera gånger för att släppa ut luften från insidan.
  29. Placera degen på en mjölat yta och kavla den till en cylinder. Skär i 8 lika bitar.
    Placera degen på en mjölat yta och kavla den till en cylinder. Skär i 8 lika bitar.
  30. Forma varje bit deg till bollar medans du håller dess yta len.
    Forma varje bit deg till bollar medans du håller dess yta len.
  31. Täck med en tight pressad kökshanduk och låt degen vila i 10 minuter. Den här viloprocessen kallas benching och ger degen mjukhet och gör det lättare att forma den.
    Täck med en tight pressad kökshanduk och låt degen vila i 10 minuter. Den här viloprocessen kallas benching och ger degen mjukhet och gör det lättare att forma den.
  32. Nu ska vi linda köttmixen men deg. Placera den lena sidan av degen på ytan och pressa ner den med din handflata. Kavla ut degen med kavel tills diametern är cirka 10cm (4'').
    Nu ska vi linda köttmixen men deg. Placera den lena sidan av degen på ytan och pressa ner den med din handflata. Kavla ut degen med kavel tills diametern är cirka 10cm (4'').
  33. Nyp kanterna av degen för att reducera tjockleken.
    Nyp kanterna av degen för att reducera tjockleken.
  34. Håll mixen i mitten av degen och börja forma veck.
    Håll mixen i mitten av degen och börja forma veck.
  35. Samla kanterna av degen upp till mitten medans du gör vecken.
    Samla kanterna av degen upp till mitten medans du gör vecken.
  36. Skruva och vik degen upp på toppen för att slå in mixen.
    Skruva och vik degen upp på toppen för att slå in mixen.
  37. Placera Nikuman på bakplåtspapper. Du har 8 stycken Nikuman totalt.
    Placera Nikuman på bakplåtspapper. Du har 8 stycken Nikuman totalt.
  38. Låt oss påbörja det andra steget av jäsning. Hetta upp en ångkokare tills vattnet är varmt. Stäng av spisen och placera Nikuman i ångkokaren. Lämna lite mellanrum åt varje Nikuman så att dom inte fastnar i varandra.
    Låt oss påbörja det andra steget av jäsning. Hetta upp en ångkokare tills vattnet är varmt. Stäng av spisen och placera Nikuman i ångkokaren. Lämna lite mellanrum åt varje Nikuman så att dom inte fastnar i varandra.
  39. Slå in locket med en kökshandduk och täck ångkokaren. Handduken förhindrar vatten att droppa ner från locket. Den andra jäsningen tar 10-20 minuter.
    Slå in locket med en kökshandduk och täck ångkokaren. Handduken förhindrar vatten att droppa ner från locket. Den andra jäsningen tar 10-20 minuter.
  40. När Nikuman har vuxit 1/2, täck och hetta upp ångkokaren på hög värme.
    När Nikuman har vuxit 1/2, täck och hetta upp ångkokaren på hög värme.
  41. När vattnet kokar, reducera värmen. Ånga i 15 minuter till och stäng av spisen.
    När vattnet kokar, reducera värmen. Ånga i 15 minuter till och stäng av spisen.
  42. Servera Nikuman på tallrik.
    Servera Nikuman på tallrik.
  43. Det välkryddade fläsket framhäver smaken av Nikuman.
    Det välkryddade fläsket framhäver smaken av Nikuman.
Receptanteckningar

Det här recepter använder både torrjäst och bakpulver, vilket gör att jäsprocessen är lätt att lyckas med.
Bästa temperaturen för att växa kjäst är från 28 till 32 °C (82-90 °F). Om det når 38 °C (100 °F) kan inte jäst växa bra och dom kommer dö ut över 60 °C (140 °F).
Du kan förvara Nikuman i frysen för senare tillfällen, smidigt när man har ont om tid.

Cooking with Dog

FOLLOW ME! Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed.
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Privacy Policy for Cooking with Dog

Last updated: 10/17/2019 At Cooking with Dog, accessible from https://cookingwithdog.com, one of our main priorities is the privacy of our visitors. This Privacy Policy document contains types of information that is collected and recorded by Cooking with Dog and how we use it.

General Data Protection Regulation (GDPR)

We are a Data Controller of your information. Cooking with Dog legal basis for collecting and using the personal information described in this Privacy Policy depends on the Personal Information we collect and the specific context in which we collect the information: Cooking with Dog will retain your personal information only for as long as is necessary for the purposes set out in this Privacy Policy. We will retain and use your information to the extent necessary to comply with our legal obligations, resolve disputes, and enforce our policies. Our Privacy Policy was generated with the help of GDPR Privacy Policy Generator and the Privacy Policy Generator. If you are a resident of the European Economic Area (EEA), you have certain data protection rights. If you wish to be informed what Personal Information we hold about you and if you want it to be removed from our systems, please contact us. In certain circumstances, you have the following data protection rights:

Log Files

Cooking with Dog follows a standard procedure of using log files. These files log visitors when they visit websites. All hosting companies do this and a part of hosting services' analytics. The information collected by log files include internet protocol (IP) addresses, browser type, Internet Service Provider (ISP), date and time stamp, referring/exit pages, and possibly the number of clicks. These are not linked to any information that is personally identifiable. The purpose of the information is for analyzing trends, administering the site, tracking users' movement on the website, and gathering demographic information.

Cookies and Web Beacons

Like any other website, Cooking with Dog uses 'cookies'. These cookies are used to store information including visitors' preferences, and the pages on the website that the visitor accessed or visited. The information is used to optimize the users' experience by customizing our web page content based on visitors' browser type and/or other information.

Google DoubleClick DART Cookie

Google is one of a third-party vendor on our site. It also uses cookies, known as DART cookies, to serve ads to our site visitors based upon their visit to www.website.com and other sites on the internet. However, visitors may choose to decline the use of DART cookies by visiting the Google ad and content network Privacy Policy at the following URL – https://policies.google.com/technologies/ads

Our Advertising Partners

Some of advertisers on our site may use cookies and web beacons. Our advertising partners are listed below. Each of our advertising partners has their own Privacy Policy for their policies on user data.

Privacy Policies

You may consult this list to find the Privacy Policy for each of the advertising partners of Cooking with Dog. Third-party ad servers or ad networks uses technologies like cookies, JavaScript, or Web Beacons that are used in their respective advertisements and links that appear on Cooking with Dog, which are sent directly to users' browser. They automatically receive your IP address when this occurs. These technologies are used to measure the effectiveness of their advertising campaigns and/or to personalize the advertising content that you see on websites that you visit. Note that Cooking with Dog has no access to or control over these cookies that are used by third-party advertisers.

Third Party Privacy Policies

Cooking with Dog's Privacy Policy does not apply to other advertisers or websites. Thus, we are advising you to consult the respective Privacy Policies of these third-party ad servers for more detailed information. It may include their practices and instructions about how to opt-out of certain options. You may find a complete list of these Privacy Policies and their links here: Privacy Policy Links. You can choose to disable cookies through your individual browser options. To know more detailed information about cookie management with specific web browsers, it can be found at the browsers' respective websites. What Are Cookies?

Children's Information

Another part of our priority is adding protection for children while using the internet. We encourage parents and guardians to observe, participate in, and/or monitor and guide their online activity. Cooking with Dog does not knowingly collect any Personal Identifiable Information from children under the age of 13. If you think that your child provided this kind of information on our website, we strongly encourage you to contact us immediately and we will do our best efforts to promptly remove such information from our records.

Online Privacy Policy Only

Our Privacy Policy applies only to our online activities and is valid for visitors to our website with regards to the information that they shared and/or collect in Cooking with Dog. This policy is not applicable to any information collected offline or via channels other than this website.

Consent

By using our website, you hereby consent to our Privacy Policy and agree to its terms.

Contact Us

If you have any questions about our Privacy Policy, please contact us.

Terms and Conditions for Cooking with Dog

Last updated: 10/17/2019 Please read these Terms of Use ("Terms", "Terms of Use") carefully before using the https://cookingwithdog.com website (the "Service") operated by Cooking with Dog ("us", "we", or "our"). Your access to and use of the Service is conditioned on your acceptance of and compliance with these Terms. These Terms apply to all visitors, users and others who access or use the Service. By accessing or using the Service you agree to be bound by these Terms. If you disagree with any part of the terms then you may not access the Service.

Amazon Associates

We are a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for us to earn fees by linking to Amazon.com and affiliated sites.

Accounts

When you create an account with us, you must provide us information that is accurate, complete, and current at all times. Failure to do so constitutes a breach of the Terms, which may result in immediate termination of your account on our Service. You are responsible for safeguarding the password that you use to access the Service and for any activities or actions under your password, whether your password is with our Service or a third-party service. You agree not to disclose your password to any third party. You must notify us immediately upon becoming aware of any breach of security or unauthorized use of your account.

Intellectual Property

The Service and its original content, features and functionality are and will remain the exclusive property of Cooking with Dog and its licensors.

Links To Other Web Sites

Our Service may contain links to third-party web sites or services that are not owned or controlled by Cooking with Dog. Cooking with Dog has no control over, and assumes no responsibility for, the content, privacy policies, or practices of any third party web sites or services. You further acknowledge and agree that Cooking with Dog shall not be responsible or liable, directly or indirectly, for any damage or loss caused or alleged to be caused by or in connection with use of or reliance on any such content, goods or services available on or through any such web sites or services. We strongly advise you to read the terms and conditions and privacy policies of any third-party web sites or services that you visit.

Termination

We may terminate or suspend access to our Service immediately, without prior notice or liability, for any reason whatsoever, including without limitation if you breach the Terms. All provisions of the Terms which by their nature should survive termination shall survive termination, including, without limitation, ownership provisions, warranty disclaimers, indemnity and limitations of liability. We may terminate or suspend your account immediately, without prior notice or liability, for any reason whatsoever, including without limitation if you breach the Terms. Upon termination, your right to use the Service will immediately cease. If you wish to terminate your account, you may simply discontinue using the Service. All provisions of the Terms which by their nature should survive termination shall survive termination, including, without limitation, ownership provisions, warranty disclaimers, indemnity and limitations of liability.

Disclaimer

Your use of the Service is at your sole risk. The Service is provided on an "AS IS" and "AS AVAILABLE" basis. The Service is provided without warranties of any kind, whether express or implied, including, but not limited to, implied warranties of merchantability, fitness for a particular purpose, non-infringement or course of performance.

Governing Law

These Terms shall be governed and construed in accordance with the laws of Japan without regard to its conflict of law provisions. Our failure to enforce any right or provision of these Terms will not be considered a waiver of those rights. If any provision of these Terms is held to be invalid or unenforceable by a court, the remaining provisions of these Terms will remain in effect. These Terms constitute the entire agreement between us regarding our Service, and supersede and replace any prior agreements we might have between us regarding the Service.

Changes

We reserve the right, at our sole discretion, to modify or replace these Terms at any time. If a revision is material we will try to provide at least 30 days notice prior to any new terms taking effect. What constitutes a material change will be determined at our sole discretion. By continuing to access or use our Service after those revisions become effective, you agree to be bound by the revised terms. If you do not agree to the new terms, please stop using the Service.

Contact Us

If you have any questions about these Terms, please contact us.
Please help us to translate our recipes into your language. We will send you a Francis mug, chopsticks, T-shirt, and measuring spoon!😊 You can create your profile page to show your translation credit.
Gift Translations
Francis Mug Francis Mug 6 recipes
ChopsticksCooking with Dog Chopsticks additional 6 recipes (a total of 12 recipes)
Francis T-shirtFrancis Unisex T-Shirt additional 6 recipes (a total of 18 recipes)
Measuring SpoonCooking with Dog Measuring Spoon additional 6 recipes (a total of 24 recipes)
Send this to a friend
Hi, this may be interesting you: Nikuman Recept (Ångade Fläskbullar i Kinesisk-stil)! This is the link: https://cookingwithdog.com/sv/recipe/nikuman/