🐔Phở gà🇻🇳🍜 (Công thức mới)

Công thức Nikuman (Nhũng chiếc bánh bao thịt lơn kiểu Trung Quốc)

Công thức Nikuman (Nhũng chiếc bánh bao thịt lơn kiểu Trung Quốc)

Chúng tôi làm bánh bao Nikuman hấp mới làm kiểu Nhật, một công thức hoàn hảo cho những ngày lạnh. Bột bánh tự làm là hỗn hợp thịt là tuyệt nhất! Quá trình này cần chút thời gian, nhưng nó rất xứng đáng!

In
Print Recipe
Mobile(AMP)
Nikuman
Votes: 0
Rating: 0
You:
Vui lòng để lại một đánh giá 5 sao nếu bạn thích công thức! 🙂
Add to Meal Plan
Add to Meal Plan:
This recipe has been added to your Meal Plan
Thời gian nấu 60 phút
Thời gian bù lại nước cho nấm hương và để nghỉ/lên men bột chưa được tính trong thời gian nấu.
Phần ăn
miếng
Phiên dịch viên Huy Do
Thời gian nấu 60 phút
Thời gian bù lại nước cho nấm hương và để nghỉ/lên men bột chưa được tính trong thời gian nấu.
Phần ăn
miếng
Phiên dịch viên Huy Do
Votes: 0
Rating: 0
You:
Vui lòng để lại một đánh giá 5 sao nếu bạn thích công thức! 🙂
Add to Meal Plan
Add to Meal Plan:
This recipe has been added to your Meal Plan
Nguyên liệu
Bột
  • 250 g Bột mì đa dụng
  • 1 thìa cà phê Men khô ăn liền
  • 5 g Bột nở
  • 25 g Đường
  • 2 nhúm Muối
  • 1 thìa canh Dầu mè (vừng)
  • 130 ml Nước ấm trộn với nước ngâm nấm hương và tôm
Hỗn hợp thịt
  • 150 g Lát thịt vai lợn (heo)
  • 1/2 thìa cà phê Muối
  • Hạt tiêu
  • 1 thìa cà phê Đường
  • 1 thìa cà phê Xì dầu
  • 1 thìa cà phê Dầu hào
  • 1/8 thìa cà phê Ngũ vị hương
  • 1 thìa canh Tinh bột khoai tây
  • 1 thìa cà phê Dầu mè (vừng)
  • 100 g Lá bắp cải
  • 40 g hành boa rô (Naganegi)
  • 1 thìa canh Gừng tươi đã thái
  • 2 Nấm hương khô
  • 5 g Tôm khô
Dụng cụ nhà bếp
  • 8 tấm Giấy nướng 5x5 cm/2x2 inch
* 1 thìa canh (muỗng canh) = 15ml, 1 thìa cà phê (muỗng cà phê) = 5ml
Hướng dẫn
  1. Chúng tôi sẽ cắt các nguyên liệu cho Nikuman. Những chiếc nấm khô này đã được rửa trước và ngâm trong tủ lạnh qua đêm. Vắt nước ra khỏi nấm hương.
    Chúng tôi sẽ cắt các nguyên liệu cho Nikuman. Những chiếc nấm khô này đã được rửa trước và ngâm trong tủ lạnh qua đêm. Vắt nước ra khỏi nấm hương.
  2. Loại bỏ phần cứng của thân. Thái thân mỏng và cắt mũ nấm thành các miếng 1,5 (0,6 inch).
    Loại bỏ phần cứng của thân. Thái thân mỏng và cắt mũ nấm thành các miếng 1,5 (0,6 inch).
  3. Những con tôm khô này được rửa trước và ngâm trong nước ấm trong khoảng một giờ. Vắt nước ra khỏi tôm.
    Những con tôm khô này được rửa trước và ngâm trong nước ấm trong khoảng một giờ. Vắt nước ra khỏi tôm.
  4. Cắt tôm thành các miếng vừa.
    Cắt tôm thành các miếng vừa.
  5. Chúng tôi sẽ làm nước dùng để trộn bột cho vỏ bánh. Đồ vào nước ngâm tôm với lưới lọc. Thêm nước ngâm nấm hương. Đổ nước nóng vào để tạo thành lượng 130 mL (0,55 cốc(cup)).
    Chúng tôi sẽ làm nước dùng để trộn bột cho vỏ bánh. Đồ vào nước ngâm tôm với lưới lọc. Thêm nước ngâm nấm hương. Đổ nước nóng vào để tạo thành lượng 130 mL (0,55 cốc(cup)).
  6. Chúng tôi sẽ làm bột bánh cho Nikuman. Thêm bột nở, men khô ăn liền, đường và muối vào bột mì đa dụng. Trộn nhẹ bằng muôi.
    Chúng tôi sẽ làm bột bánh cho Nikuman. Thêm bột nở, men khô ăn liền, đường và muối vào bột mì đa dụng. Trộn nhẹ bằng muôi.
  7. Thêm dầu mè và trộn.
    Thêm dầu mè và trộn.
  8. Trộn dần dần nấm hương ấm và nước dùng dashi tôm.
    Trộn dần dần nấm hương ấm và nước dùng dashi tôm.
  9. Khi bột đã được trộn sơ qua, làm sạch muôi.
    Khi bột đã được trộn sơ qua, làm sạch muôi.
  10. Nặn bột bằng tay bạn. Nhào đến khi cục bột mềm và sạch trong bát trộn.
    Nặn bột bằng tay bạn. Nhào đến khi cục bột mềm và sạch trong bát trộn.
  11. Rắc bột ra thớt thái. Để bột lên thớt và nhào trong 10 phút. Dùng trọng lượng cơ thể bạn để nhấn bột.
    Rắc bột ra thớt thái. Để bột lên thớt và nhào trong 10 phút. Dùng trọng lượng cơ thể bạn để nhấn bột.
  12. Như trong video, kết cấu bột trở nên mềm.
    Như trong video, kết cấu bột trở nên mềm.
  13. Tạo hình nó thành hình tròn và thay thế bột trong bát. Đậy bát bằng bọc nhựa.
    Tạo hình nó thành hình tròn và thay thế bột trong bát. Đậy bát bằng bọc nhựa.
  14. Bột bây giờ đã sẵn sàng để lên men trong hộp xốp đã cho nước nóng khoảng 40°C (104°F). Đổ một ít nước nóng vào hộp và kiểm tra xem nhiệt độ đủ khoảng 40°C (104°F) chưa. Nhẹ nhàng để bát vào trong nước nóng. Đừng để bột bị ướt.
    Bột bây giờ đã sẵn sàng để lên men trong hộp xốp đã cho nước nóng khoảng 40°C (104°F). Đổ một ít nước nóng vào hộp và kiểm tra xem nhiệt độ đủ khoảng 40°C (104°F) chưa. Nhẹ nhàng để bát vào trong nước nóng. Đừng để bột bị ướt.
  15. Để bát vào nước nóng trong khoảng 30 phút. Nếu bạn không có hộp xốp, đậy bát lại, và giữ ấm cho bột đến khi thể tích tăng gấp đôi.
    Để bát vào nước nóng trong khoảng 30 phút. Nếu bạn không có hộp xốp, đậy bát lại, và giữ ấm cho bột đến khi thể tích tăng gấp đôi.
  16. Hấp lá bắp cải khoảng 1 phút và làm nguội nó bằng lưới lọc.
    Hấp lá bắp cải khoảng 1 phút và làm nguội nó bằng lưới lọc.
  17. Loại bỏ phần cứng của bắp cải và cắt nó thành những miếng vừa. Cắt phần lá thành những dải 2 cm(0,8 inch) và thái chúng thành những miếng vừa.
    Loại bỏ phần cứng của bắp cải và cắt nó thành những miếng vừa. Cắt phần lá thành những dải 2 cm(0,8 inch) và thái chúng thành những miếng vừa.
  18. Bọc bắp cải bằng khăn giấy và bóp hết số nước còn lại ra.
    Bọc bắp cải bằng khăn giấy và bóp hết số nước còn lại ra.
  19. Chúng tôi sẽ thái hành boa rô. Cắt những lát cắt bằng nhau theo đường chéo vào hành boa rô. Lật nó lại và lặp lại những đường cắt ở mặt còn lại.
    Chúng tôi sẽ thái hành boa rô. Cắt những lát cắt bằng nhau theo đường chéo vào hành boa rô. Lật nó lại và lặp lại những đường cắt ở mặt còn lại.
  20. Cắt hành boa rô làm đôi và thái nó thành những miếng vừa.
    Cắt hành boa rô làm đôi và thái nó thành những miếng vừa.
  21. Thái gừng. Thái những lát gừng thành những miếng vừa.
    Thái gừng. Thái những lát gừng thành những miếng vừa.
  22. Chúng tôi sẽ làm hỗn hợp thịt cho Nikuman. Thái những lát thịt heo thành những miếng 5mm (0,2 inch) và cho chúng vào bát. Thêm muối, ngũ vị hương, dầu mè và trộn nhẹ.
    Chúng tôi sẽ làm hỗn hợp thịt cho Nikuman. Thái những lát thịt heo thành những miếng 5mm (0,2 inch) và cho chúng vào bát. Thêm muối, ngũ vị hương, dầu mè và trộn nhẹ.
  23. Thêm bột khoai tây vào thịt và đảo để ngấm đều.
    Thêm bột khoai tây vào thịt và đảo để ngấm đều.
  24. Thêm bắp cải, hành boa rô, gừng, nấm hương và trộn đều.
    Thêm bắp cải, hành boa rô, gừng, nấm hương và trộn đều.
  25. Rửa tay bạn và chia thịt ra làm tư.
    Rửa tay bạn và chia thịt ra làm tư.
  26. Phủ dầu lên tay bạn và nặn hỗn hợp thành 8 hình cầu.
    Phủ dầu lên tay bạn và nặn hỗn hợp thành 8 hình cầu.
  27. Sau khoảng 30 phút, kiểm tra xem bột có tăng thể tích gấp đôi không, và lấy bát ra.
    Sau khoảng 30 phút, kiểm tra xem bột có tăng thể tích gấp đôi không, và lấy bát ra.
  28. Bỏ bọc nhựa ra và nhào bột vài lần để loại bỏ hết không khí ở trong.
    Bỏ bọc nhựa ra và nhào bột vài lần để loại bỏ hết không khí ở trong.
  29. Để bột lên bề mặt đã phủ bột và cán nó bằng cây cán bột. Cắt bột thành 8 miếng bằng nhau.
    Để bột lên bề mặt đã phủ bột và cán nó bằng cây cán bột. Cắt bột thành 8 miếng bằng nhau.
  30. Nặn mỗi miếng bột thành hình cầu trong khi giữ bề mặt mềm.
    Nặn mỗi miếng bột thành hình cầu trong khi giữ bề mặt mềm.
  31. Đậy lại bằng khăn nhà bếp đã bóp nhẹ và để bột nghỉ khoảng 10 phút. Công đoạn nghỉ này được gọi là benching và nó giúp bột mềm và giúp nặn bột dễ dàng hơn.
    Đậy lại bằng khăn nhà bếp đã bóp nhẹ và để bột nghỉ khoảng 10 phút. Công đoạn nghỉ này được gọi là benching và nó giúp bột mềm và giúp nặn bột dễ dàng hơn.
  32. Chúng tôi sẽ cuốn nhân thịt vào bột. Để mặt mềm của bột lên bề mặt và nhấn nó xuống bằng tay bạn. Cuộn bột dùng cây cán bột đến khi đường kính nó khoảng 10 cm (4 inch).
    Chúng tôi sẽ cuốn nhân thịt vào bột. Để mặt mềm của bột lên bề mặt và nhấn nó xuống bằng tay bạn. Cuộn bột dùng cây cán bột đến khi đường kính nó khoảng 10 cm (4 inch).
  33. Nhấn vào cạnh bột để giảm độ dày.
    Nhấn vào cạnh bột để giảm độ dày.
  34. Giữ hỗn hợp trong trung tâm bột và bắt đầu tạo nếp gấp.
    Giữ hỗn hợp trong trung tâm bột và bắt đầu tạo nếp gấp.
  35. Bó các cạnh bột vào trung tâm khi đàng tạo nếp gấp.
    Bó các cạnh bột vào trung tâm khi đàng tạo nếp gấp.
  36. Xoắn và gấp bột đến đỉnh để cuốn hỗn hợp.
    Xoắn và gấp bột đến đỉnh để cuốn hỗn hợp.
  37. Để Nikuman vào giấy nướng. Bạn sẽ nhận được tổng cộng 8 miếng Nikuman.
    Để Nikuman vào giấy nướng. Bạn sẽ nhận được tổng cộng 8 miếng Nikuman.
  38. Chúng tôi sẽ bắt đầu giai đoạn hai của sự lên men. Làm nóng nồi hấp đến khi nước ấm. Tắt bếp và để Nikuman lên nồi hấp. Chừa một ít chỗ giữa mỗi chiếc Nikuman để chúng không dính vào nhau.
    Chúng tôi sẽ bắt đầu giai đoạn hai của sự lên men. Làm nóng nồi hấp đến khi nước ấm. Tắt bếp và để Nikuman lên nồi hấp. Chừa một ít chỗ giữa mỗi chiếc Nikuman để chúng không dính vào nhau.
  39. Đậy lại nồi hấp bằng khăn nhà bếp và che nồi hấp. Khăn giúp tránh nước rơi ra khỏi nắp. Giai đoạn lên men thứ hai cần 10 đến 20 phút.
    Đậy lại nồi hấp bằng khăn nhà bếp và che nồi hấp. Khăn giúp tránh nước rơi ra khỏi nắp. Giai đoạn lên men thứ hai cần 10 đến 20 phút.
  40. Khi Nikuman nở gấp 3/2, đậy lại và làm nóng nồi hấp ở lửa lớn.
    Khi Nikuman nở gấp 3/2, đậy lại và làm nóng nồi hấp ở lửa lớn.
  41. Khi nước sôi, giảm lửa. Hấp thêm 15 phút nữa và tắt bếp.
    Khi nước sôi, giảm lửa. Hấp thêm 15 phút nữa và tắt bếp.
  42. Phục vụ Nikuman trên đĩa.
    Phục vụ Nikuman trên đĩa.
  43. Thịt lợn được tẩm ướp ngon sẽ tạo nên hương vị của Nikuman.
    Thịt lợn được tẩm ướp ngon sẽ tạo nên hương vị của Nikuman.
Ghi chú

Công thức này dùng cả men ăn liền và bột nở, khiến cho công đoạn lên men rất dễ thành công.
Nhiệt độ tuyệt vời để lên men là từ 28 đến 32 °C (82-90 °F). Nếu bị quá 38 °C (100 °F) men không lớn đúng cách và chúng chết khi nhiệt độ lớn hơn 60 °C (140 °F).
Bạn có thể cất Nikuman vào tủ đông cho lần sau sử dụng, tuyệt vời cho những giờ bận rộn.

Cooking with Dog

FOLLOW ME! Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed.
Đăng kí
Thông báo về
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Privacy Policy for Cooking with Dog

Last updated: 10/17/2019 At Cooking with Dog, accessible from https://cookingwithdog.com, one of our main priorities is the privacy of our visitors. This Privacy Policy document contains types of information that is collected and recorded by Cooking with Dog and how we use it.

General Data Protection Regulation (GDPR)

We are a Data Controller of your information. Cooking with Dog legal basis for collecting and using the personal information described in this Privacy Policy depends on the Personal Information we collect and the specific context in which we collect the information: Cooking with Dog will retain your personal information only for as long as is necessary for the purposes set out in this Privacy Policy. We will retain and use your information to the extent necessary to comply with our legal obligations, resolve disputes, and enforce our policies. Our Privacy Policy was generated with the help of GDPR Privacy Policy Generator and the Privacy Policy Generator. If you are a resident of the European Economic Area (EEA), you have certain data protection rights. If you wish to be informed what Personal Information we hold about you and if you want it to be removed from our systems, please contact us. In certain circumstances, you have the following data protection rights:

Log Files

Cooking with Dog follows a standard procedure of using log files. These files log visitors when they visit websites. All hosting companies do this and a part of hosting services' analytics. The information collected by log files include internet protocol (IP) addresses, browser type, Internet Service Provider (ISP), date and time stamp, referring/exit pages, and possibly the number of clicks. These are not linked to any information that is personally identifiable. The purpose of the information is for analyzing trends, administering the site, tracking users' movement on the website, and gathering demographic information.

Cookies and Web Beacons

Like any other website, Cooking with Dog uses 'cookies'. These cookies are used to store information including visitors' preferences, and the pages on the website that the visitor accessed or visited. The information is used to optimize the users' experience by customizing our web page content based on visitors' browser type and/or other information.

Google DoubleClick DART Cookie

Google is one of a third-party vendor on our site. It also uses cookies, known as DART cookies, to serve ads to our site visitors based upon their visit to www.website.com and other sites on the internet. However, visitors may choose to decline the use of DART cookies by visiting the Google ad and content network Privacy Policy at the following URL – https://policies.google.com/technologies/ads

Our Advertising Partners

Some of advertisers on our site may use cookies and web beacons. Our advertising partners are listed below. Each of our advertising partners has their own Privacy Policy for their policies on user data.

Privacy Policies

You may consult this list to find the Privacy Policy for each of the advertising partners of Cooking with Dog. Third-party ad servers or ad networks uses technologies like cookies, JavaScript, or Web Beacons that are used in their respective advertisements and links that appear on Cooking with Dog, which are sent directly to users' browser. They automatically receive your IP address when this occurs. These technologies are used to measure the effectiveness of their advertising campaigns and/or to personalize the advertising content that you see on websites that you visit. Note that Cooking with Dog has no access to or control over these cookies that are used by third-party advertisers.

Third Party Privacy Policies

Cooking with Dog's Privacy Policy does not apply to other advertisers or websites. Thus, we are advising you to consult the respective Privacy Policies of these third-party ad servers for more detailed information. It may include their practices and instructions about how to opt-out of certain options. You may find a complete list of these Privacy Policies and their links here: Privacy Policy Links. You can choose to disable cookies through your individual browser options. To know more detailed information about cookie management with specific web browsers, it can be found at the browsers' respective websites. What Are Cookies?

Children's Information

Another part of our priority is adding protection for children while using the internet. We encourage parents and guardians to observe, participate in, and/or monitor and guide their online activity. Cooking with Dog does not knowingly collect any Personal Identifiable Information from children under the age of 13. If you think that your child provided this kind of information on our website, we strongly encourage you to contact us immediately and we will do our best efforts to promptly remove such information from our records.

Online Privacy Policy Only

Our Privacy Policy applies only to our online activities and is valid for visitors to our website with regards to the information that they shared and/or collect in Cooking with Dog. This policy is not applicable to any information collected offline or via channels other than this website.

Consent

By using our website, you hereby consent to our Privacy Policy and agree to its terms.

Contact Us

If you have any questions about our Privacy Policy, please contact us.

Terms and Conditions for Cooking with Dog

Last updated: 10/17/2019 Please read these Terms of Use ("Terms", "Terms of Use") carefully before using the https://cookingwithdog.com website (the "Service") operated by Cooking with Dog ("us", "we", or "our"). Your access to and use of the Service is conditioned on your acceptance of and compliance with these Terms. These Terms apply to all visitors, users and others who access or use the Service. By accessing or using the Service you agree to be bound by these Terms. If you disagree with any part of the terms then you may not access the Service.

Amazon Associates

We are a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for us to earn fees by linking to Amazon.com and affiliated sites.

Accounts

When you create an account with us, you must provide us information that is accurate, complete, and current at all times. Failure to do so constitutes a breach of the Terms, which may result in immediate termination of your account on our Service. You are responsible for safeguarding the password that you use to access the Service and for any activities or actions under your password, whether your password is with our Service or a third-party service. You agree not to disclose your password to any third party. You must notify us immediately upon becoming aware of any breach of security or unauthorized use of your account.

Intellectual Property

The Service and its original content, features and functionality are and will remain the exclusive property of Cooking with Dog and its licensors.

Links To Other Web Sites

Our Service may contain links to third-party web sites or services that are not owned or controlled by Cooking with Dog. Cooking with Dog has no control over, and assumes no responsibility for, the content, privacy policies, or practices of any third party web sites or services. You further acknowledge and agree that Cooking with Dog shall not be responsible or liable, directly or indirectly, for any damage or loss caused or alleged to be caused by or in connection with use of or reliance on any such content, goods or services available on or through any such web sites or services. We strongly advise you to read the terms and conditions and privacy policies of any third-party web sites or services that you visit.

Termination

We may terminate or suspend access to our Service immediately, without prior notice or liability, for any reason whatsoever, including without limitation if you breach the Terms. All provisions of the Terms which by their nature should survive termination shall survive termination, including, without limitation, ownership provisions, warranty disclaimers, indemnity and limitations of liability. We may terminate or suspend your account immediately, without prior notice or liability, for any reason whatsoever, including without limitation if you breach the Terms. Upon termination, your right to use the Service will immediately cease. If you wish to terminate your account, you may simply discontinue using the Service. All provisions of the Terms which by their nature should survive termination shall survive termination, including, without limitation, ownership provisions, warranty disclaimers, indemnity and limitations of liability.

Disclaimer

Your use of the Service is at your sole risk. The Service is provided on an "AS IS" and "AS AVAILABLE" basis. The Service is provided without warranties of any kind, whether express or implied, including, but not limited to, implied warranties of merchantability, fitness for a particular purpose, non-infringement or course of performance.

Governing Law

These Terms shall be governed and construed in accordance with the laws of Japan without regard to its conflict of law provisions. Our failure to enforce any right or provision of these Terms will not be considered a waiver of those rights. If any provision of these Terms is held to be invalid or unenforceable by a court, the remaining provisions of these Terms will remain in effect. These Terms constitute the entire agreement between us regarding our Service, and supersede and replace any prior agreements we might have between us regarding the Service.

Changes

We reserve the right, at our sole discretion, to modify or replace these Terms at any time. If a revision is material we will try to provide at least 30 days notice prior to any new terms taking effect. What constitutes a material change will be determined at our sole discretion. By continuing to access or use our Service after those revisions become effective, you agree to be bound by the revised terms. If you do not agree to the new terms, please stop using the Service.

Contact Us

If you have any questions about these Terms, please contact us.
Please help us to translate our recipes into your language. We will send you a Francis mug, chopsticks, T-shirt, and measuring spoon!😊 You can create your profile page to show your translation credit.
Gift Translations
Francis Mug Francis Mug 6 recipes
ChopsticksCooking with Dog Chopsticks additional 6 recipes (a total of 12 recipes)
Francis T-shirtFrancis Unisex T-Shirt additional 6 recipes (a total of 18 recipes)
Measuring SpoonCooking with Dog Measuring Spoon additional 6 recipes (a total of 24 recipes)
Send this to a friend
Hi, this may be interesting you: Công thức Nikuman (Nhũng chiếc bánh bao thịt lơn kiểu Trung Quốc)! This is the link: https://cookingwithdog.com/vi/recipe/nikuman/