我們稍微改動了之前章魚小丸子的食譜並且加了受人喜愛的蝦仁。多汁的章魚和蝦仁更能帶出章魚小丸子的新鮮口感。太美味了!
配料
麵糊
1 份 攪打好的蛋液 340 毫升 冷的高湯汁 或者用1/2 茶匙高湯粉,溶解 1 茶匙 醬油 1/6 茶匙 鹽 100 克 低筋或中筋麵粉
其他食材
80 克 煮熟的章魚 切成1厘米見方的塊 8 個 蝦仁 中等大小 2 茶匙 鰹魚粉 12 克 紅薑絲 醃漬的生薑,切碎 60 克 捲心菜葉 切碎 20 克 香蔥
澆汁
禦好燒醬(什錦燒醬) 青海苔粉 木魚花(鰹魚乾片) 美乃滋
*1湯匙 = 15毫升,1茶匙 = 5毫升
怎麼做
食譜備註
你也可以用麻薯,芝士,辣白菜,香腸或者培根來當作餡料這樣就可以享受到不同的風味了。捲心菜葉子是否需要用在章魚小丸子裡,這是一個爭論的比較多的話題。如果你的客人是日本人,確保你徵得每個人的同意進而沒有人會不開心。你也可以參考我們之前的簡易章魚小丸子食譜。