Мы немного меняем наш предыдущий рецепт Такояки и добавляем любимые креветки. Из свежеприготовленных такояки выходит пикантный сок осьминога и креветок. Так вкусно!
Пожалуйста, оставьте 5 звезд, если вам понравился рецепт! 🙂
|
Пожалуйста, оставьте 5 звезд, если вам понравился рецепт! 🙂
|
Ингредиенты
Жидкое тесто
1 взбитое яйцо 340 ml Холодный Даси или 1/2 чайной ложки бульона даси, растворенного 1 ч.л. Соевый соус 1/6 ч.л. Поваренная соль 100 g Универсальная мука или Кондитерская мука
Другие ингредиенты
80 g Вареный осьминог разрезать на кусочки размером 1 см 8 Креветок среднего размера 2 ч.л. порошок бонито 12 g Бени-шуга (маринованный имбирь) маринованный имбирь, рубленый 60 g Листья капусты рубленый 20 g Листья зеленого лука
Oтбензинивание
Соус окономияки Водоросли Аонори Кацуобуси ̣(хлопья скумбрии) Майонез
* 1 ст.л. = 15 ml, 1 ч.л. = 5 ml
Инструкции
- Приготовим жидкое тесто такояки. Добавьте соль в муку для торта в миске. И тщательно перемешать порошок воздушным венчиком.
- Постепенно влейте холодный бульон даси. Добавьте муку от центра к краям, чтобы избежать образования мешков с сухой мукой. Использование холодного бульона даси поможет избежать образования глютена и создаст мягкую и легкую текстуру. Добавьте соевый соус.
- Тщательно взбить яйцо в миске и добавить в жидкое тесто. Смешайте, чтобы скомбинировать.
- Вылейте жидкое тесто в кувшин.
- Приготовим начинки. Разрежьте отварного осьминога на кусочки размером 1 см (0,4 дюйма). Также можно использовать кальмаров или морских гребешков, но тогда это не будет называться такояки, так как "tako"(тако) означает осьминог.
- Креветку разрезать пополам. Эти креветки уже очищены и обработаны. Если вас интересует, как чистить креветок, посмотрите наше видео эби чили .
- Нагрейте сковорода такояки примерно до 240°C (464°F). Налейте большое количество масла. Убедитесь, что масло распределено за пределами отверстий. Размешайте жидкое тесто и немного добавьте, чтобы проверить, достаточно ли горячая сковорода. Затем вылейте жидкое тесто в отверстия.
- Сразу поместите осьминога и креветки в каждую отверстие.
- Посыпьте порезанными листьями капуста, порошком скумбрии, листьями зеленого лука и бени сёга, также известным как маринованный имбирь.
- Когда жидкое тесто по краям отверстий начнет готовиться, отделите каждую такояки от формы бамбуковыми палочками и наклоните ее на 90 градусов.
- Когда все такояки перевернуты, снова заполните отверстия жидким тестом.
- Постепенно переворачивайте такояки и сформируйте из них шарики.
- Теперь такояки золотисто-коричневого цвета и плавно переворачиваются легким движением. Выложите такояки на тарелку, как только они будут готовы.
- Смажьте их соусом окономияки. И посыпать водорослями аонори. Наконец, украсьте хлопьями бонито. Также можно полить майонезом по вкусу.
Примечания для рецепта
Вы также можете использовать моти, сыр, кимчи, колбасу или бекон для начинки и наслаждаться разнообразными вкусами.
Есть много жарких споров о том, можно ли использовать листья капусты в такояки. Если ваши гости японцы, обязательно получите разрешение, чтобы никто не расстроился.
Вы также можете насладиться нашим предыдущим рецептом Такояки делать легко.
