Мы представляем “Таberu” Оmisoshiru, мисосиру “для еды”. Мы приготовили этот быстрый и простой мисосиру из множества ингредиентов в нашем доме. Обязательно попробуйте одно из самых полезных блюд японской кухни – восхитительный мисо-суп с большим количеством овощей.
Пожалуйста, оставьте 5 звезд, если вам понравился рецепт! 🙂
|
Пожалуйста, оставьте 5 звезд, если вам понравился рецепт! 🙂
|
Ингредиенты
Oвощи и грибы (всего 350 г)
50 g Кабоча 50 g Лук-батун (Naganegi) 50 g Комацуна 50 g Абураагэ тонкий жареный тофу 50 g Картофель 50 g Дайкон Редис 50 g Грибы шиитаке и шимеджи или замените их любимыми видами грибов
Бульон и отбензинивание
400 ml Вода 6 g Комбу 5 g Кацуобуси ̣(хлопья скумбрии) 2 ст.л Мисо Молотые белые семена кунжута
* 1 ст.л. = 15 ml, 1 ч.л. = 5 ml
Инструкции
- Для начала подготовим ингредиенты. Скатайте водоросли даши комбу и измельчите как можно тоньше.
- Заранее замочите комбу в воде, чтобы его можно было легко разрезать. Комбу делает бульон даси, но его измельчение позволяет наслаждаться им в качестве ингредиента. Вы также можете использовать использованный комбу из нашего предыдущего рецепта кобудзиме в мисосиру.
- Затем сэндвич с aбураагэ, тонким обжаренным во фритюре тофу бумажным полотенцем и осторожно прижмите, чтобы удалить излишки масла.
- Разрежьте aбураагэ пополам вдоль. Положите кусочки друг на друга и разрежьте их на полоски размером 1 (0,4 дюйма) см.
- Нарежьте комацуна на кусочки размером 3 (1,2 дюйма) см, отделяя стеблевая часть от листовой.
- Нарежьте картофель, кабоча, дайкон и "naganegi", лук-батун на кусочки по 1 см (0,4 дюйма).
- Нарежьте грибы шиитаке по 1 см (0,4 дюйма), а грибы шимеджи - на более мелкие кусочки.
- Шеф-повар отрегулировал толщину ингредиентов в соответствии со временем приготовления, помня, что они будут готовиться около 10 минут.
- А теперь приготовим лучший мисосиру. Налейте в горшок 400 мл (1,69 стакана) воды. Добавьте измельченные водоросли kомбу.
- Добавьте редис дайкон, кабоча и картофель.
- Добавьте абураагэ, тонкий обжаренный во фритюре тофу, грибы и лук-батун. Сохраните комацуна для последующего использования, чтобы он не обесцвечивался.
- Включите горелка и нагрейте горшок на среднем огне. Накройте крышкой, но оставьте ее слегка приоткрытый.
- Когда закипит, полностью накройте крышкой. Уменьшите огонь до минимума и тушите около 10 минут, пока он не станет мягким.
- Теперь добавьте твердые стебли комацуна.
- Подождите примерно 10 секунд, а затем добавьте листовую часть.
- Мы подготовили надлежащим образом 50 г (1,8 унции) каждого из ингредиентов, всего 350 г (12,3 унции). Вы также можете использовать свой любимый сорт овощей по вкусу.
- Когда листья комацуны станут ярко-зелеными, переложите бульон в миску с мисо и перемешайте, чтобы он растворился.
- Затем добавьте в бульон разведенное мисо и распространять.
- Если у вас под рукой более одного вида мисо, вам обязательно нужно комбинировать их, чтобы сделать мисосиру более вкусным.
- Теперь добавьте хлопья скумбрии.
- Вместо этого вы также можете использовать нибоши небольшого размера, сушеные детские сардины, но вы должны готовить их с самого начала вместе с другими ингредиентами.
- Выключите горелка и переложите ингредиенты вместе с пикантным бульон в миску.
- Наконец, посыпьте молотыми белыми семенами кунжута.
Примечания для рецепта
Шеф-повар наслаждается этим мисосиру с онсэн тамаго, японским яйцом мягкого приготовления. Вы можете положить яйцо в миску с мисосиру.
В этом рецепте стоит помнить количество воды, общий вес ингредиентов и мисо. Если вы будете соблюдать это соотношение, вы легко сможете приготовить свой собственный вариант этого восхитительного мисо-супа с большим количеством ингредиентов, когда захотите.
Замороженные, нарезанные грибы удобно держать под рукой, особенно на напряженное утро.
