Recette de soupe miso copieuse (la plus saine des recettes japonaises avec beaucoup de légumes)

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Nous allons vous présenter “taberu” omisoshiru, la soupe miso pour “manger”. Nous allons préparer cette soupe miso facile et rapide avec beaucoup d’ingrédients dans notre maison. Vous devriez vraiment essayer un des plats japonais les plus sains, une soupe miso délicieuse avec beaucoup de légumes.

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soupe miso copieuse (plat japonais le plus sain)
Votes: 1
Évaluation: 5
Vous:
S'il vous plaît laissez 5 étoiles si vous aimez la recette! 🙂
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Plat soupe
Cuisine Japonais
Keyword facile
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes
Traducteur mimi01590
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Cuisine Japonais
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Ingrédients
légumes et champignons (350g/12.3oz au total)
  • 50 g courge japonaise kabocha (potiron doux vert)
  • 50 g poireau (naganegi)
  • 50 g épinard komatsuna
  • 50 g aburaage (poches de tofu frit) tofu fin frit
  • 50 g pommes de terre
  • 50 g radis daikon (radis ou navet long)
  • 50 g champignons shiitaké et shimeji à remplacer par votre champignon préféré
bouillon et garnitures
  • 400 ml eau
  • 6 g algue kombu séchée pour dashi
  • 5 g Katsuobushi (copeaux de bonite)
  • 2 cuillère à soupes Miso
  • graines de sésame blanches moulues
* 1 cuillère à soupe (càs) = 15 ml, 1 cuillère à café (càc) = 5 ml
Instructions
  1. D'abord, préparez les ingrédients. Roulez l'algue kombu pour dashi et râpez-la aussi finement que possible.
    D'abord, préparez les ingrédients. Roulez l'algue kombu pour dashi et râpez-la aussi finement que possible.
  2. Trempez le kombu dans l'eau avant de l'utiliser pour que vous puissiez facilement le couper. Le kombu permet de faire du bouillon dashi mais en le râpant vous pourrez aussi le manger. Vous pouvez aussi utiliser le kombu utilisé de notre recette de kobujime dans cette soupe miso.
    Trempez le kombu dans l'eau avant de l'utiliser pour que vous puissiez facilement le couper. Le kombu permet de faire du bouillon dashi mais en le râpant vous pourrez aussi le manger. Vous pouvez aussi utiliser le kombu utilisé de notre recette de kobujime dans cette soupe miso.
  3. Ensuite, placez l'aburaage, tofu fin frit, entre deux feuilles d'essuie-tout et pressez doucement pour retirer l'excès d'huile.
    Ensuite, placez l'aburaage, tofu fin frit, entre deux feuilles d'essuie-tout et pressez doucement pour retirer l'excès d'huile.
  4. Coupez l'aburaage en deux dans la longueur. Placez les morceaux les uns sur les autres, et coupez-les en lamelles d'1 cm (0.4 inch).
    Coupez l'aburaage en deux dans la longueur. Placez les morceaux les uns sur les autres, et coupez-les en lamelles d'1 cm (0.4 inch).
  5. Coupez les épinards komatsuna en morceaux de 3 cm (1.2 inch), en séparant les tiges des feuilles.
    Coupez les épinards komatsuna en morceaux de 3 cm (1.2 inch), en séparant les tiges des feuilles.
  6. Coupez la pomme de terre, la courge kabocha, le radis daikon et le naganegi (poireau) en tranches de 1 cm (0.4 inch).
    Coupez la pomme de terre, la courge kabocha, le radis daikon et le naganegi (poireau) en tranches de 1 cm (0.4 inch).
  7. Coupez le shiitaké en tranches de 1 cm (0.4 inch), et séparez les champignons shimeji en petits bouquets.
    Coupez le shiitaké en tranches de 1 cm (0.4 inch), et séparez les champignons shimeji en petits bouquets.
  8. Chef a ajusté l'épaisseur des ingrédients au temps de cuisson en gardant en tête qu'ils vont cuire environ 10 minutes.
    Chef a ajusté l'épaisseur des ingrédients au temps de cuisson en gardant en tête qu'ils vont cuire environ 10 minutes.
  9. Maintenant, préparez la soupe miso ultime. Versez 400 ml (1.69 tasses US) d'eau dans une casserole. Ajoutez l'algue kombu râpée.
    Maintenant, préparez la soupe miso ultime. Versez 400 ml (1.69 tasses US) d'eau dans une casserole. Ajoutez l'algue kombu râpée.
  10. Ajoutez le radis daikon, la courge kabocha, et la pomme de terre.
    Ajoutez le radis daikon, la courge kabocha, et la pomme de terre.
  11. Ajoutez l'aburaage, tofu fin frit, les champignons et le poireau. Gardez les épinards komatsuna pour plus tard pour éviter qu'ils ne se décolorent.
    Ajoutez l'aburaage, tofu fin frit, les champignons et le poireau. Gardez les épinards komatsuna pour plus tard pour éviter qu'ils ne se décolorent.
  12. Allumez le feu et faites chauffer la casserole sur feu moyen. Couvrez avec un couvercle mais laissez-le légèrement ouvert.
    Allumez le feu et faites chauffer la casserole sur feu moyen. Couvrez avec un couvercle mais laissez-le légèrement ouvert.
  13. Quand ça commence à bouillir, couvrez complètement. Baissez le feu à feu doux et laissez mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
    Quand ça commence à bouillir, couvrez complètement. Baissez le feu à feu doux et laissez mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
  14. Maintenant, ajoutez les tiges fermes des épinards komatsuna.
    Maintenant, ajoutez les tiges fermes des épinards komatsuna.
  15. Attendez environ 10 secondes, et ensuite ajoutez les feuilles.
    Attendez environ 10 secondes, et ensuite ajoutez les feuilles.
  16. Nous avons préparé environ 50 g (1.8 oz) de chaque ingrédient pour un total de 350 g (12.3 oz). Vous pouvez aussi utiliser vos légumes préférés.
    Nous avons préparé environ 50 g (1.8 oz) de chaque ingrédient pour un total de 350 g (12.3 oz). Vous pouvez aussi utiliser vos légumes préférés.
  17. Quand les feuilles de komatsuna deviennent d'un vert vif, ajoutez un peu de bouillon dans le bol du miso et mélangez pour le dissoudre.
    Quand les feuilles de komatsuna deviennent d'un vert vif, ajoutez un peu de bouillon dans le bol du miso et mélangez pour le dissoudre.
  18. Ensuite, ajoutez le miso dilué au bouillon et mélangez.
    Ensuite, ajoutez le miso dilué au bouillon et mélangez.
  19. Si vous avez plus d'un type de miso sous la main, vous devriez définitivement les mélanger pour rendre cette soupe miso encore meilleure.
    Si vous avez plus d'un type de miso sous la main, vous devriez définitivement les mélanger pour rendre cette soupe miso encore meilleure.
  20. Maintenant, ajoutez les copeaux de bonite.
    Maintenant, ajoutez les copeaux de bonite.
  21. Vous pouvez aussi utiliser des petites niboshi, bébés sardines séchées, à la place, mais vous devriez les faire cuire depuis le début avec les autres ingrédients.
    Vous pouvez aussi utiliser des petites niboshi, bébés sardines séchées, à la place, mais vous devriez les faire cuire depuis le début avec les autres ingrédients.
  22. Éteignez le feu et servez les ingrédients avec le bouillon savoureux dans un bol.
    Éteignez le feu et servez les ingrédients avec le bouillon savoureux dans un bol.
  23. Enfin, saupoudrez avec des graines de sésame blanches moulues.
    Enfin, saupoudrez avec des graines de sésame blanches moulues.
Notes

Chef mange cette soupe miso avec des onsen tamago, un type d’œuf mollet japonais. Vous pouvez placer l’œuf dans le bol de la soupe miso.
Vous devriez vous rappeler de la quantité d'eau, du poids total des ingrédients et du miso dans cette recette. Si vous suivez ce ratio, vous pouvez facilement faire votre propre version de cette soupe miso délicieuse avec beaucoup d'ingrédients quand vous voulez.
C'est pratique de garder sous la main des champignons en tranches au congélateur, particulièrement pour les matins pressés.

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed.
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