Kylling Karaage er en af alle tiders populære ret til bento og friluftsliv. Det sprøde ydre og saftige indeni gør karaagen så lækker!
Ingredienser
300 g Kylling Lår uden ben 1/2 tsk Sojasauce 1/2 spsk Sake 1/4 tsk Salt Peber 1 tsk Revet ingefærrod 1 tsk Revet Hvidløg 1/2 tsk Sesamolie 1/2 Pisket Æg 2 1/2 spsk Kartoffelmel Salatblade Persille blade Vegetabilsk olie
* 1 spsk = 15 ml, 1 tsk = 5 ml
Instruktioner
- Lad os forberede kyllingen. Prik skindsiden med spidsen af en kniv. Dette vil hjælpe kyllingen til at absorbere krydderierne.
- Vend den om. Skær det overskydende fedt af. Lav flere snit på tværs af den seje, trevlede del. Prik derefter kyllingen med spidsen af kniven igen.
- Skær kyllingen i store mundrette stykker.
- Læg stykkerne i en skål. Tilsæt sojasovsen, sake, salt, peber, revet ingefærrod og hvidløg og sesamolien.
- Vend kyllingen i krydderierne og gnid dem grundigt ind i kyllingen. Lad den stå i køleskabet i 30 minutter, så den kan suge krydderierne til sig. Sørg for at gnide den grundigt, så kyllingen er klar på 30 minutter.
- Lad os lave karaagen. Til den krydrede kylling, tilsæt det sammenpiskede æg lidt ad gangen og gnid det grundigt ind, næsten klem det ind i kyllingen. Dette vil hjælpe med at blødgøre karaagen og give den mulighed for at beholde saften indeni.
- Tilsæt kartoffelstivelsen. Vend let til kyllingen er dækket.
- Opvarm den vegetabilske olie til en relativt lav temperatur. Læg kyllingestykkerne i olien. Ved omkring 160 grader °C eller 320 grader °F Der vil dannes små bobler omkring kyllingen.
- Rør ikke ved dem, før dejen er stivnet, ellers går det yderste lag i stykker. Når dejen stivner, vendes de om.
- Brun stykkerne let, tag dem ud og læg dem på en rist. Den resterende varme vil fortsætte med at tilberede indvendigt.
- Opvarm olien til omkring 180 grader °C eller 360 grader °F ved høj varme. Læg derefter kyllingen i olien igen. Brun kyllingestykkerne jævnt.
- En af fordelene ved at bruge et sæt køkken spisepinde er, at du kan mærke, hvor sprød den ydre tekstur er.
- Når ydersiden er sprød og farven er gyldenbrun, fjerner du den overskydende olie grundigt og placerer dem en efter en på en rist.
- Læg karaagen ved siden af salat- og persillebladene på en tallerken.
Recipe Notes
Tilberedning ved lav temperatur vil først hjælpe med at tilberede indersiden, og derefter friturestegning ved høj temperatur vil hjælpe med at fjerne overskydende olie nemt. Denne 2-trins friture metode hjælper med, at undgå under tilberedning indvendigt og også over tilberedning udenpå, så du nemt kan lave den lækre karaage.
Karaagen er stadig lækker, når den er afkølet, så den bruges ofte som bento tilbehør.
