Questo delizioso Crème Caramel è stato realizzato con degli ingredienti semplici: uova zucchero e latte.Se raffreddato per bene, potrete gustarvi del buon budino.
Ingredienti
Caramello
4 cucchiai Zucchero Semolato 1 cucchiaio Acqua 1 1/2-2 cucchiaio Acqua Calda
Miscuglio di Uova
2 Uova 250 ml Latte 5 cucchiai Zucchero Semolato
Altri Ingredienti
Burro non salato
Utensili
4 Tazze per Budino 130ml/4.4 fl oz
* 1 cucchiaio = 15 ml, 1 cucchiaino = 5 ml
Istruzioni
- Iniziamo a preparare la salsa al caramello per il crème caramel. Ricoprire la superficie interna della tazza per il budino con del burro non salato. Questo renderà più facile rimuovere il budino dalle tazze.
- Mettere lo zucchero e l'acqua in una pentola. riscaldare a fuoco medio.
- Lasciatelo riposare fino a che la superficie non diventa leggermente colorata. Mescolare il composto per rendere omogeneo il liquido.
- Caramellizzate lo zucchero come mostrato nel video e rimuovete la padella dal fornello.
- Aggiungere velocemente l'acqua calda in due o tre volte con un mestolo lungo. Inclinate la padella lontano da voi per evitare che il caramello venga fuori e bruci la vostra mano. Mescolate per rendere omogeneo il caramello caldo.
- Versate il caramello in modo omogeneo all'interno delle tazze per il budino.
- Prepariamo adesso il miscuglio con le uova per il budino. Rompete due uova all'interno di una bacinella. Sbattetele leggermente con una frusta da cucina. Non lasciate che la frusta si stacchi dal fondo della ciotola; ciò è per evitare che si crei troppa schiuma.
- Aggiungere latte e zucchero in una padella. Accendere poi il fornello. Mescolare con una spatola fino a che tutto lo zucchero non sarà dissolto.
- Aggiungere il latte alle uova sbattute mentre mescolate il composto con una frusta.
- Setacciate poi il miscuglio di uova. Raschiate il fondo del setaccio con una spatola. Rimuovete ogni forma di schiuma dalla superficie con un cucchiaio. Versate il miscuglio di uova in un contenitore che sia facile da utilizzare.
- Ora scaldiamo a vapore il miscuglio di uova. Riempite cautamente le tazze per il budino con il miscuglio di uova.
- Ricoprite ogni tazza con dei fogli di alluminio. Tutto ciò è per evitare che la superficie si secchi ed inoltre aiuterà ad inumidire il budino in modo omogeneo.
- Riscaldate dell'acqua in una pentola e posizionatevi all'interno le tazze. Un panno da cucina aiuterà a dissipare il calore sul fondo. All'interno della pentola dovrebbe esservi abbastanza acqua calda da coprire almeno la metà delle tazze. Posizionate un coperchio sopra la pentola.
- Mantenete la temperatura dell'acqua sotto al punto di ebollizione e scaldate a vapore il budino dai 18 ai 20 minuti.
- Non lasciate che l'acqua raggiunga il punto di ebollizione oppure la consistenza liscia del budino verrà perduta.
- Indossate dei guanti da cucina per rimuovere le tazze di budino. Appena saranno fredde riponetele nel frigo.
- Ora possiamo servire il crème caramel. Raschiate i bordi della tazza con la punta di un coltello. Dato un colpetto alla tazza su un panno da cucina e lasciate dello spazio attorno al budino.
- Servite il budino su un piatto.
Recipe Notes
Il colore del caramello cambia velocemente se riscaldato quindi la precisione è importante quando si aggiunge l'acqua calda.
