卵、砂糖、牛乳のシンプルな材料でできる絶品のカスタードプリンです。冷たく冷やして召し上がって下さい。
レシピを気に入りましたら ぜひ星5つで評価お願いします！ 🙂
| 調理時間 | 40 分 |
| 冷蔵庫で冷やす時間は調理時間に含まれません。 |
| 分量 |
個分
|
|
レシピを気に入りましたら ぜひ星5つで評価お願いします！ 🙂
|
作り方
- カラメルを作りましょう。プリン型の内側に無塩バターを薄く塗ります。これで型から取り出しやすくなります。
- 小鍋にグラニュー糖と水を入れ中火にかけます。
- 表面が薄く色付くまで混ぜないで待ちます。色付き始めたら鍋を回して均一にします。
- この位の色になったら火からおろします。
- すばやく柄の長いレードルで熱湯を2〜3回に分けて加えます。鍋を向こう側に傾けて、飛び散ったカラメルで火傷しないようにします。鍋を回して均一にします。
- プリン型に等分に流し入れます。
- プリン液を作りましょう。ボールに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐします。先をボールにつけたまま泡が立たないように混ぜます。
- 牛乳とグラニュー糖を鍋に入れ火をつけます。砂糖が溶けるまで混ぜます。
- これを泡立て器で混ぜながら卵に加えます。
- 目の細かい網でこします。へらで網の底をきれいにします。表面に泡が残っていればスプーンで取ります。プリン液は注ぎやすい容器に入れておきます。
- 型に入れて蒸しましょう。プリン液をそっと注ぎます。
- それぞれにアルミホイルをかぶせます。アルミホイルは乾燥するのを防ぎます。また、火の通りが良くなります。
- フライパンに湯を沸かし、プリンの型を置きます。布巾は熱のあたりを和らげるためです。湯の量はプリンの型が半分浸かる程度です。蓋をします。
- 沸騰直前の温度を保ちながら18〜20分程蒸します。
- 沸騰させてはいけません。すがたってしまいます。
- 手袋をして取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
- お皿に取り出しましょう。プリンと型の境目にナイフを入れます。布巾の上でトントンたたいて隙間を作ります。
- お皿に移します。
レシピのメモ
カラメルは、色が付き始めると一気に黒くなります。熱湯を加えるタイミングを逃さないようにしましょう。
انا احبك يا شيف
Thank you