Este delicioso Pudim de Leite é feito de ingredientes simples, ovos, açúcar e leite. Esfrie bem para apreciar o pudim.
Ingredientes
Caramelo
4 colheres de sopa Açúcar cristal 1 colher de sopa Agua 1 1/2-2 colheres de sopa Água Quente
Mistura de Ovos
2 Ovos 250 ml Leite 5 colheres de sopa Açúcar cristal
Outros Ingredientes
Manteiga sem Sal
Utensílios de Cozinha
4 Copos de Sobremesa 130ml/4.4 fl oz
* 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml
Instruções de preparo
- Vamos fazer a calda de caramelo para o pudim. Cubra a superfície interna das formas de pudim com manteiga sem sal. Isso facilitará a remoção do pudim das formas.
- Coloque o açúcar e a água na panela. Aqueça a panela em fogo médio.
- Não mexa até que a superfície fique levemente colorida. Gire a panela e uniformize o líquido de açúcar.
- Caramelize o açúcar conforme mostrado no vídeo, e remova a panela do fogo.
- Rapidamente adicione a água quente em uma ou duas vezes com uma concha de cabo comprido. Vire a panela para longe de você para evitar calda de caramelo quente espirrando e queimando sua mão. Gire a panela e homogenize o caramelo quente.
- Distribua o caramelo igualmente entre as formas.
- Vamos fazer a mistura de ovo para o pudim. Quebre dois ovos em uma tigela. Bata levemente com um fouet. Não permita que a extremidade do fouet deixe o fundo da tigela para evitar criar muita espuma.
- Adicione o leite e o açúcar em uma panela. Acenda o queimador. Mexa com uma espátula até que todo o açúcar esteja dissolvido.
- Adicione o leite ao ovo batido enquanto mexe a mistura.
- Peneire a mistura de ovos com uma peneira de malha fina. Raspe o fundo da peneira com uma espátula. Remova qualquer espuma na superfície com uma colher. Coloque a mistura de ovos em um recipiente para fácil despejo.
- Vamos cozinhar a mistura de ovos no vapor. Gentilmente preencha as formas de pudim com a mistura de ovos.
- Cubra cada forma com papel alumínio. O alumínio irá prevenir que a superfície fique seca. Também ajudará a cozinhar o pudim no vapor uniformemente.
- Aqueça água em uma panela e gentilmente disponha as formas nela. O pano de cozinha irá suavizar o calor no fundo. Deve haver água quente suficiente para cobrir a metade inferior das formas. Tampe a panela.
- Mantenha a temperatura da água logo abaixo do ponto de ebulição e cozinhe o pudim no vapor por 18 a 20 minutos.
- Não ferva a água, caso contrário a textura lisa e suave do pudim será perdida.
- Coloque luvas térmicas de cozinha e remova as formas de pudim. Quando esfriarem, guarde-as na geladeira.
- Vamos servir o pudim. Raspe a lateral da forma com a ponta de uma faca. Bata levemente a forma em um pano de cozinha e forme um espaço ao redor do pudim.
- Sirva o pudim em um prato.
Notas da Receita
A cor do caramelo muda rapidamente com o calor, então o tempo é importante quando adicionar a água quente.
Há algum pudim que não precise de ir ao forno ou ao fogão ?
Você está perguntando se existe uma receita de pudim que pode ser feita sem vapor? Se sim, você pode experimentar nosso tofu annin, pudim de manga (inglês), ou pudim de gergelim preto (inglês).??
Receita de dar água na boca, delícia
Muito obrigado! Espero que você experimente o nosso pudim de creme em breve!😋 (Thank you so much! Hope you will try our custard pudding soon!)