Vamos fazer o saudável, baixo em gorduras e delicioso Gyudon
Ingredientes
200 g Fatias de Carne Bovina para shabu shabu, 2 mm/0.08" de espessura 1/2 Cebola 130 g/4.6 oz para 2 pessoas 5 g Gengibre 2 colheres de sopa Molho de Soja (Shoyu) 1 colher de sopa Sake 1 colher de sopa Açúcar 1 colher de sopa Mirin substituto: 1/2 colher de sopa de açúcar + 1 colher de sopa de sakê 100 ml Agua 1/2 colher de chá Caldo Dashi em Pó 2 Ovos Beni Shoga gengibre em conserva Pimenta Chili Shichimi Folhas de Cebolinha Arroz Cozido Fresco
* 1 colher de sopa = 15 ml, 1 colher de chá = 5 ml
Instruções de preparo
- Vamos preparar os ingredientes para o Gyudon. Corte a cebola em fatias de 1 cm (0,4"). Separe as camadas com seus dedos. Rale o gengibre. Pique a cebolinha.
- Vamos fazer Onsen Tamago, que significa ovo de fonte termal em japonês. Coloque 2 ovos em uma panela pesada ou de barro. Adicione água fervente suficiente para submergir os ovos. Estes ovos são frequentemente aquecidos em fontes termais japonesas.
- Tampe e deixe os ovos cozinharem por 20 minutos. Retire os ovos e deixe-os esfriar em água gelada.
- Vamos quebrar os ovos em uma tigela e ver a aparência deles. A clara de ovo será mais macia do que a gema.
- Vamos parboilizar a carne. Isso vai trazer à tona o sabor, e remover o cheiro indesejado junto com o excesso de gordura. Leve a água apenas à fervura, desligue o queimador e cozinhe parcialmente a carne.
- Quando a carne deixar de ser vermelha, retire e escorra bem. Não cozinhe demais a carne ou essa perderá seu sabor.
- Vamos fazer o Gyudon. Adicione sakê, mirin, molho de soja e açúcar em uma frigideira. Ligue o queimador e misture em fogo médio.
- Quando começar a chiar, adicione a carne. Mexa para cobrir uniformemente.
- Antes que o líquido evapore demais, desligue o queimador e retire a carne.
- Reaqueça a frigideira e adicione a água, caldo dashi em pó, gengibre ralado e cebola à mistura. Mexa levemente e tampe.
- Quando o líquido ferver, diminua para fogo baixo e cozinhe por cerca de mais 5 minutos. Remova a tampa.
- Adicione carne. Quando a carne estiver cozida, coloque o arroz cozido em uma tigela.
- Distribua a carne e a cebola junto com os sucos em cima do arroz.
- Adicione a cebolinha. Guarneça com beni shoga, gengibre em conserva, e o Onsen Tamago. Finalmente, acrescente uma pitada shichimi, pimenta chili de sete sabores.
Notas da Receita
Uma dica para fazer um Gyudon delicioso é usar as fatias de carne bovina mais finas possíveis, e encontrar o equilíbrio certo entre doce e salgado.
Se a carne já fatiada não estiver disponível, congele parcialmente um pedaço de carne e corte-o o mais fino possível.
muito bom vou testar esse fim de semana!
Fico feliz em saber que você vai experimentar nossa receita de Gyudon neste fim de semana. Espero que você goste. 😋
FICOU MARAVILHOSO MINHA ESPOSA AMOU <3
Fico muito feliz em saber que você e sua esposa gostaram da nossa receita de Gyudon! Obrigado por experimentá-la. 😍