Det Bästa Receptet på Curry med Udonnudlar och Dashibuljong

Du visar för närvarande Det Bästa Receptet på Curry med Udonnudlar och Dashibuljong

Njut av otroligt god Curry Udon. Dashibuljongen framhäver verkligen smaken av den här Japanska curryn.

Print
Print Recipe
Den Bästa Curryn med Udonnudlar och Dashibuljong
Votes: 1
Betyg: 5
You:
Lämna 5 stjärnor om du gillar receptet! 🙂
Add to Meal Plan
Add to Meal Plan:
This recipe has been added to your Meal Plan
Maträtt Huvudrätt, Nudlar
Kök Japanskt
Tillagningstid 30 minuter
Portioner
personer
Översättare Snailormoon
Maträtt Huvudrätt, Nudlar
Kök Japanskt
Tillagningstid 30 minuter
Portioner
personer
Översättare Snailormoon
Votes: 1
Betyg: 5
You:
Lämna 5 stjärnor om du gillar receptet! 🙂
Add to Meal Plan
Add to Meal Plan:
This recipe has been added to your Meal Plan
Ingredienser
  • 1 paket Frysta Udonnudlar
  • 50 g Skivad Nöt substitut: fläsk eller kyckling
  • 50 g Lök
  • 50 g Shimeji Svamp substitut: shiitake
  • 10 g Morot
  • 1/2 msk Vegetabilisk Olja
  • 1 msk Currypulver
Udon Buljong
  • 250 ml Dashibuljong relativt kraftig and smakrik buljong
  • 1 tsk Socker
  • 1/3 msk Usukuchi Sojasås substitut: vanlig japansk sojasås
Utspädd Stärkelse
  • 1/2 msk Potatismjöl
  • 1 msk Vatten
Andra ingredienser
  • 12 cm Piplök (Naganegi) Vita delen
  • 1 Vårlöksblad hackad
  • Vegetabilisk Olja
* 1 matskedar (msk) = 15 ml, 1 tesked (tsk) = 5 ml
Instruktioner
  1. Vi börjar med att förbereda ingredienserna. Skär löken i hälften på längden och skiva sedan i 1cm (0.4'') skivor mot linjerna. Skiva moroten i 4cm (1.6'') skivor och skär i 2mm (0.1'') strimlor. Bryt shimeji svamparna till mindre bitar. Skär piplöken till 2cm (0.8'') bitar.
    Vi börjar med att förbereda ingredienserna. Skär löken i hälften på längden och skiva sedan i 1cm (0.4'') skivor mot linjerna. Skiva moroten i  4cm (1.6'') skivor och skär i 2mm (0.1'') strimlor. Bryt shimeji svamparna till mindre bitar. Skär piplöken till 2cm (0.8'') bitar.
  2. Nu gör vi currysåsen för udonnudlarna. Häll en liten mängd olja i en gryta och sätt på plattan. Tillsätt den vita delen av piplöken skuren diagonalt. Sautera löken för att göra den söt och mör. När löken blivit mumsigt brynt, ta bort den och lägg på en tallrik till senare.
    Nu gör vi currysåsen för udonnudlarna. Häll en liten mängd olja i en gryta och sätt på plattan. Tillsätt den vita delen av piplöken skuren diagonalt. Sautera löken för att göra den söt och mör. När löken blivit mumsigt brynt, ta bort den och lägg på en tallrik till senare.
  3. Tillsätt olja igen och värm upp grytan. Tillsätt lök, morot och shimeji svampen. Tillaga ingredienserna lätt. När oljan är jämnt fördelad, tillsätt hälften av nötskivorna. Fortsätt att sautera ingredienserna.
    Tillsätt olja igen och värm upp grytan. Tillsätt lök, morot och shimeji svampen.
Tillaga ingredienserna lätt. När oljan är jämnt fördelad, tillsätt hälften av nötskivorna. Fortsätt att sautera ingredienserna.
  4. När köttets röda färg försvunnit, sänk till lågvärme. Tillsätt sedan currypulvret. Rör om mycket och stek fram aromen. Currypulvret bränns lätt, så stäng av plattan eller ha den lägsta möjliga värmenivån.
    När köttets röda färg försvunnit, sänk till lågvärme. Tillsätt sedan currypulvret. Rör om mycket och stek fram aromen. Currypulvret bränns lätt, så stäng av plattan eller ha den lägsta möjliga värmenivån.
  5. Häll nu dashibuljongen i grytan. Curryn har en kraftig smak så använd en relativt stabbig och smakfull buljong för att kompensera för det. Tillsätt socker och usukuchi sojasås. Blanda såsen. Usukuchi sojasåsen hjälper att behålla den presentabla färgen av currysåsen men du kan också använda vanlig japansk sojasås.
    Häll nu dashibuljongen i grytan. Curryn har en kraftig smak så använd en relativt stabbig och smakfull buljong för att kompensera för det. Tillsätt socker och usukuchi sojasås. Blanda såsen.
Usukuchi sojasåsen hjälper att behålla den presentabla färgen av currysåsen men du kan också använda vanlig japansk sojasås.
  6. Koka upp på mellanvärme. Ta sedan bort skummet. När grönsakerna mjuknat, sänk värmen till låg. Rör noga om det utspädda potatismjölet och tillsätt till buljongen lite åt gången. Om värmen är för hög, kommer stärkelsen klumpa ihop sig direkt innan det hinner fördelas.
    Koka upp på mellanvärme. Ta sedan bort skummet. När grönsakerna mjuknat, sänk värmen till låg.  Rör noga om det utspädda potatismjölet och tillsätt till buljongen lite åt gången. Om värmen är för hög, kommer stärkelsen klumpa ihop sig direkt innan det hinner fördelas.
  7. När såsen tjocknat en aning, kloka upp den på mellanvärme igen. Tillsätt sedan piplöken. Nu är currysåsen redo.
    När såsen tjocknat en aning, kloka upp den på mellanvärme igen. Tillsätt sedan piplöken. Nu är currysåsen redo.
  8. Nu gör vi curry udon. Placera de frysta udonnudlarna i en gryta kokande vatten. Lös upp nudlarna och koka i 30 sekunder.
    Nu gör vi curry udon. Placera de frysta udonnudlarna i en gryta kokande vatten. Lös upp nudlarna och koka i 30 sekunder.
  9. Ta bort grytan och sila snabbt udonnudlarna i en nätsil. Ta noga bort överflödigt vaten och placera nudlarna i en skål.
    Ta bort grytan och sila snabbt udonnudlarna i en nätsil. Ta noga bort överflödigt vaten och placera nudlarna i en skål.
  10. Häll den heta currysåsen över nudlarna tillsammans med ingredienserna. Till slut, toppa med de hackade vårlöksbladen.
    Häll den heta currysåsen över nudlarna tillsammans med ingredienserna. Till slut, toppa med de hackade vårlöksbladen.
Receptanteckningar

Usukuchi sojasås är båda saltare och ljusare i färgen är vanlig sojasås. Det används ofta i rätter som har färgstarka ingredienser och hjälper att bevara dom.
Vissa har kan ha svårt att hitta mirin, så vi gjorde detta receptet utan med flit. Vi hoppas att fler människor kan njuta av den här otroligt goda curryn med udonnudlar!

Cooking with Dog

Cooking with Dog is a YouTube cooking show featured by a canine host Francis and a mysterious Japanese Chef whose real name is not disclosed.
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments