اين دستور غذايي سريع، آسان و خوشمزه اوياکودون يک نوع کمی متفاوت از دستور غذايي اوياکودون قبلی هست. تخم مرغ نرم و دلپذير خيلی خوشمزه هست. زرده تخم مرغ آن را حتی نرمتر می کند.
Ingredients
50 گرم ران مرغ 50 گرم پياز 2 عدد تخم مرغ 2 شاخه جعفری ميتسوبا که به اندازه ۲ سانتی متر (هشت دهم اينچ) خرد شده 1 عدد زرده تخم مرغ
گوشتابه
2 قاشق چایخوری سس سويا 1 قاشق غذاخوری ميرين 2 قاشق غذاخوری گوشتابه داشی 1/8 قاشق چایخوری شکر
مواد مورد نياز ديگر
150 گرم برنج پخته شده فلفل سانشو در صورت دلخواه جلبک دريايي نُوری خرد شده در صورت دلخواه
۱ قاشق غذاخوری (۱۵ ميلی ليتر) ۱ قاشق چایخوری (۵ ميلی ليتر) ۰۱۲۳۴۵۶۷۸۹ (0123456789)
Instructions
- بياييدگوشتابه را درست کنيم. سس سويا، ميرين، گوشتابه داشی و شکر را با هم مخلوط می کنيم. مواد را به هم بزنيد و شکر را در آن حل کنيد. توجه: داشی یکی از اجزاء اساسی تشکیل دهندهٔ آشپزی ژاپنی است. رایج‌ترین نوع داشی از آب ماهی یا مواد حاصل از حرارت دادن مخلوط آب و کمبو (نوعی جلبک دريايي خوراکی) درست می‌شود.
- تکه های گوشت مرغ را به گوشتابه اضافه کنيد. تکه های نسبتا نازک برش داده شده گوشت به آسانی می پزد و ادويه جات را به خوبی به خود جذب می کند.
- تخم مرغ ها را کمی به هم بزنيد. از هم زدن بيش از حد تخم مرغها خودداری کنيد تا تخم مرغ حالت نرمی و صافی خود را از دست ندهد.
- لايه های پياز را به صورت دوتايي جدا کنيد. آنها را به تکه های ۱ سانتی متری برش دهيد. می توانيد به جای پياز از قسمتهای سفيد پيازچه استفاده کنيد.
- پيازهای خرد شده را به مرغ اضافه کنيد. ظرف مورد نظر را روی شعله ملايم قرار دهيد. و درب ظرف را بگذاريد.
- وقتی رنگ مرغ به سفيدی می گرايد آن را برگردانيد. اگر دوست داريد طعم مرغ ملايم باشد می توانيد به جای ران مرغ از سينه مرغ يا راسته اضافه کنيد.
- وقتی مرغ تقريبا پخت جعفری ميتسوبا را به آن اضافه کنيد. بعد تخم مرغ زده شده را درون آن بريزيد. در ضمن ظرف مخصوصی که اوياکونابه ناميده می شود برای پختن غذای اوياکودون استفاده می شود اما شما می توانيد به جای آن از تابه کوچک استفاده کنيد.
- دوباره درب ظرف را بگذاريد. تخم مرغ را حداقل نيم پز کنيد و بعد غلظت آن را بر حسب ذائقه شخصی تنظيم کنيد. اگر از کيفيت تخم مرغ مطمئن نيستيد لطفا از تخم مرغ پاستوريزه استفاده کنيد يا تخم مرغ را کاملا بپزيد.
- حالا مواد پخته شده را روی برنج پخته شده که در داخل کاسه ای ريختيد بريزيد. يک گودال کم عمق در وسط غذا درست کنيد. زرده تخم مرغ تازه را در گودال قرار دهيد.
Recipe Notes
توصيه می شود برنج را با آب کمی بپزيد تا از غذای اوياکودن لذت ببرید چون برنج آب اضافی گوشتابه را جذب می کند. می توانيد بر حسب ذائقه شخصی غذا را با فلفل سانشو يا جلبک دريايي نُوری خرد شده تزئين کنيد. همچنين به دستور غذايي اوياکودوی قبلی در اين سايت مراجعه کنيد: Oyakodon
